素材考●野菜について
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 ●野菜について
野菜は食すれば土の匂いがする。ほうれん草は土の匂い。堀川ごぼうは泥臭い。
トマトは照りつける太陽の匂いがある。
野菜は畑の匂いをくみ上げてくる。そして、自己主張は私の近くに農家がある畑の土は黒い色。その畑から購入し先斗町まで運んでくる。基本的には旬の時しかお出しできない。
時々畑を見る。繁っていたトマトはもぬけの殻。黒い土の畝には次の種や苗が植えられている。
だから旬のものという。